เช้าวันที่ 8 ธันวาคม 2562 ผู้สื่อข่าวรายงานมาว่า ที่ตลาดใต้ หรือตลาดสดเทศบาล 1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งเป็นตลาดเช้าของคนเมืองพิษณุโลก เช้าวันนี้เริ่มมีไข่มดดิน อาหารการกินพื้นฐานที่มีพ่อค้าแม่ค้าหลายเจ้าเริ่มมาวางขายให้กับประชาชนแล้ว ในราคาขีดละ 100 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,000 บาท
นายนกเล็ก คงมา พ่อค้าขายพืชผักพื้นบ้านชาว ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก เป็นนักขุดไข่มดดินตัวยง ใช้เวลาตลอดหน้าหนาว 3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ลงพื้นที่หาขุดไข่มดดินด้วยตนเองพร้อมกับบุตรชาย แล้วนำมาขายได้เป็นเงินเก็บประมาณปีละ 60,000 – 70,000 บาท
นายนกเล็ก เปิดเผยว่า ตนและบุตรชายจะไปตามป่าและริมคลอง ทั้งในเขต อ.เมือง และ อ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดงๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตาย ไข่มดดินพวกนี้ถ้าหากเติบโตขึ้นก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่า แมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน เมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมายำขายให้กับลูกค้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมาก.
